בדיקת התפריט המתוכנן ומתן חוות דעת מבחינה תזונתית, בריאותית וקולינרית.

הביקורת כוללת:

  • הצעות לשיפור התפריט המתוכנן מבעוד מועד.
  • מעקב אחר קיום תדירות המנות הנדרש על פי המוגדר בהסכם.
  • מעקב אחר תוכנית "הארוחות המיוחדות" כולל נושא ותאריך.
  • שילוט מנות: המלצה לפרטי השילוט לצד המנות.
  • מעקב אחר יישום ההערות לתפריט יתבצע בביקורת לארוחה ובביקורת פנימית.

 

הדרכה מעשית לשף ועובדי המטבח העוסקת בשיפור בהיבט התזונתי, הקולינארי ונראות המנות בהגשה. בסיום כל נושא הדרכה ההנחיות יתועדו בדו"ח הכולל מתכונים.

נושאי ההדרכה כוללים:

  • תפריט: בדיקת התפריט הקיים והמלצות לשיפורו.
  • חומרי גלם: בחינה של רשימת חומרי הגלם בשימוש במטבח והמלצות לשיפור; הורדה של חומרי גלם באיכות ירודה, חומרי גלם מסוכנים לבריאות והמלצה על חומרי גלם לשיפור התפריט, תחת מגבלות התקציב.
  • מנות: הדרכה מעשית של מנות חדשות (למשל: מנות צמחוניות וטבעוניות, שילוב דגנים מלאים וקטניות), שימוש בחומרי גלם חדשים (כדוגמת: דגנים מלאים, קטניות, פתיתי סויה, טופו, טמפה, סאייטן ועוד).
  • טעמים ותצורה: אופנים ליצירת מגוון רחב של טעמים ושדרוג נראות ההגשה.

     

תכנון תפריטים

צרו קשר

שלח

 

שם מלא:

שדה חובה

Thank You!

The form has been successfully sent.

הודעה:

This field is required.

טלפון:

שדה חובה

דוא"ל:

שדה חובה

ייעוץ ובקרת איכות תזונתית וקולינרית - ​TorScore

ייעוץ ובקרת איכות תזונתית וקולינרית​